Domates ve biber, yazın en sevilen zerzevatları ortasında yer alır. Lakin mevsim geçip taze eserler azaldığında, bu lezzetleri özlemek yerine kurutarak yıl boyunca kullanabilirsiniz. İşte işleri hızlandıran kolay kurutma yolları.
Fırında kurutma, domates ve biberlerinizi süratli ve inançlı bir halde kurutmanın en yararlı yollarından biridir. Fırın, düşük sıcaklıkta çalıştırıldığında sebzelerdeki nemi yavaşça çeker ve lezzetlerini ağırlaştırır. Bu usul, güneş ışığına bağımlı olmadan, her mevsim uygulanabilir.
Domatesleri fırında kurutmak için öncelikle taze, olgun fakat çok sulu olmayan domatesler seçin. Cherry domates, Roma domates yahut etli köy domatesleri bu iş için ülkü olur. Akabinde ortadan ikiye kesin. Domatesleri kesik yüzeyleri üst bakacak biçimde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz tuz serptikten sonra fırını 90-100 dereceye ayarlayın.
Domateslerin büyüklüğüne bağlı olarak, kurutma süreci 4-8 saat sürebilir. Domatesler, dokunulduğunda kuru lakin esnek bir kıvamda olmalı. Kuruduktan sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan domatesleri hava geçirmez bir kapta yahut zeytinyağı içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Biberleri fırında kurutmak da domates kadar kolay. Acı yahut tatlı biberler, kapya biber yahut çarliston üzere çeşitler bu formül için uygundur. Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra saplarını kesin ve dilerseniz çekirdeklerini çıkarın. Küçük biberleri bütün bırakabilir, büyük biberleri ise ince şeritler yahut halkalar halinde doğrayabilirsiniz.
Doğranmış biberleri fırın tepsisine tek kat halinde yayıp fırını tekrar 90-100 dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Kuruyan biberler, çıtır bir kıvama geldiğinde hazırdır. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve hava geçirmeyen kaplarda saklayın.
Mikrodalga, domates ve biberleri kurutmanın en süratli yollarından biridir. Fakat bu prosedür daha fazla dikkat gerektirir. Bu prosedür, küçük ölçülerde kurutma yapmak isteyenler için ülkü olacak. Birinci olarak taze ve kaliteli domates ve biber seçin. Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra ince dilimler halinde kesin. Zerzevatları mikrodalgaya uygun bir tabağa tek kat halinde yerleştirip ısıtın. Kuruyan domates ve biberleri, tıpkı fırın sisteminde olduğu üzere zeytinyağı içinde yahut kuru olarak saklayabilirsiniz.
Domates ve biber, yazın en sevilen zerzevatları ortasında yer alır. Fakat mevsim geçip taze eserler azaldığında, bu lezzetleri özlemek yerine kurutarak yıl boyunca kullanabilirsiniz. İşte işleri hızlandıran kolay kurutma metotları.
Fırında kurutma, domates ve biberlerinizi süratli ve inançlı bir formda kurutmanın en yararlı yollarından biridir. Fırın, düşük sıcaklıkta çalıştırıldığında sebzelerdeki nemi yavaşça çeker ve lezzetlerini ağırlaştırır. Bu formül, güneş ışığına bağımlı olmadan, her mevsim uygulanabilir.
Domatesleri fırında kurutmak için öncelikle taze, olgun lakin çok sulu olmayan domatesler seçin. Cherry domates, Roma domates yahut etli köy domatesleri bu iş için ülkü olur. Akabinde ortadan ikiye kesin. Domatesleri kesik yüzeyleri üst bakacak formda fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz tuz serptikten sonra fırını 90-100 dereceye ayarlayın.
Domateslerin büyüklüğüne bağlı olarak, kurutma süreci 4-8 saat sürebilir. Domatesler, dokunulduğunda kuru lakin esnek bir kıvamda olmalı. Kuruduktan sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan domatesleri hava geçirmez bir kapta yahut zeytinyağı içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Biberleri fırında kurutmak da domates kadar kolay. Acı yahut tatlı biberler, kapya biber yahut çarliston üzere çeşitler bu metot için uygundur. Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra saplarını kesin ve dilerseniz çekirdeklerini çıkarın. Küçük biberleri bütün bırakabilir, büyük biberleri ise ince şeritler yahut halkalar halinde doğrayabilirsiniz.
Doğranmış biberleri fırın tepsisine tek kat halinde yayıp fırını tekrar 90-100 dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Kuruyan biberler, çıtır bir kıvama geldiğinde hazırdır. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve hava geçirmeyen kaplarda saklayın.
Mikrodalga, domates ve biberleri kurutmanın en süratli yollarından biridir. Fakat bu formül daha fazla dikkat gerektirir. Bu metot, küçük ölçülerde kurutma yapmak isteyenler için ülkü olacak. Birinci olarak taze ve kaliteli domates ve biber seçin. Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra ince dilimler halinde kesin. Zerzevatları mikrodalgaya uygun bir tabağa tek kat halinde yerleştirip ısıtın. Kuruyan domates ve biberleri, tıpkı fırın usulünde olduğu üzere zeytinyağı içinde yahut kuru olarak saklayabilirsiniz.
