Kebabın yanındaki ilaç! Organların zırhıymış, piyazlık soğana nar ekşisi dökün
‘Doğal antibiyotik’ olarak bilinen soğan, mutfaklarda birçok yemeğin içinde olmazsa olmazdır. Köftelerde, salatalarda, mezelerde, dolmalarda, çorbalarda ve hatta soslarda da kullanılan soğan, farklı hallerde pişirilerek ya da öbür gereçlerle buluşarak sofraya taht kuruyor.
Böylesine sağlıklı olan soğanın en çok merak edilen tanımı de kebapçıların, bilhassa yaz aylarında meze olarak sofraya koyduğu ve sumakla lezzetlendirdiği, temel materyali soğan olan karşımdır. Kebapçıların soğan mezesini nasıl yaptığını ve püf noktalarını haberimizde sizin için derledik.
SOĞAN MEZESİ İÇİN MALZEMELER
2 büyük soğan, 1 tane kapya biber, 1 tane yeşil biber, yarım demet maydanoz, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz soğan mezesi yapmak için gereken materyaller ortasında.
SOĞAN MEZESİ NASIL YAPILIR?
Soğanları piyaz formunda doğrayarak başlayın. Biberleri de ortadan ikiye kestikten sonra, onları da piyaz formunda doğrayarak devam edin. Üzerine başka tüm gereçleri ek edin ve düzgünce karıştırın. Ekstra nar ekşisi ilave etmek mezenize lezzet katacak ve yararlarını da artıracaktır. Afiyet olsun.
SOĞAN MEZESİNİN FAYDALARI
Sumaklı soğan mezesi, cilt sıhhatini koruyan, enfeksiyonu önleyen ve kalp ile karaciğeri destekleyen bir salatadır. İki besinin de saymakla bitmeyen yararları, organları koruyan bir kalkan tesiri yaratıyor. Antimikrobiyal özellikleriyle cilt problemlerini tedavi eden ve yaraların güzelleşmesine yardımcı olan sumak, soğanla birleşince bedendeki enfeksiyonlarla güçlü biçimde savaşır. Bu karışım ateş düşürücüdür ve bronşite âlâ gelir. Bağışıklık sistemini güçlendiren salata, yüksek kolesterolü düşürerek kalp ve karaciğer sıhhatini da korur.
Bu salata, kansere karşı destekleyici, bayan sıhhatine yararlı ve detoks tesiri olan bir karışımdır. Bilhassa sumak baharatının kanserli hücreler üzerinde olumlu tesirleri olduğu gözlemlendi. Adet ağrılarını hafifleten ve adet döngüsünü düzenleyen sumak, doğum sonrası süt artışına da yardımcı olur. Sumak ve soğan antioksidan özellikleriyle toksinleri bedenden atar, idrar yolu ve bağırsak sıhhatini takviyeler.
‘Doğal antibiyotik’ olarak bilinen soğan, mutfaklarda birçok yemeğin içinde olmazsa olmazdır. Köftelerde, salatalarda, mezelerde, dolmalarda, çorbalarda ve hatta soslarda da kullanılan soğan, farklı formlarda pişirilerek ya da öteki gereçlerle buluşarak sofraya taht kuruyor.
Böylesine sağlıklı olan soğanın en çok merak edilen tanımı de kebapçıların, bilhassa yaz aylarında meze olarak sofraya koyduğu ve sumakla lezzetlendirdiği, temel materyali soğan olan karşımdır. Kebapçıların soğan mezesini nasıl yaptığını ve püf noktalarını haberimizde sizin için derledik.
SOĞAN MEZESİ İÇİN MALZEMELER
2 büyük soğan, 1 tane kapya biber, 1 tane yeşil biber, yarım demet maydanoz, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz soğan mezesi yapmak için gereken materyaller ortasında.
SOĞAN MEZESİ NASIL YAPILIR?
Soğanları piyaz halinde doğrayarak başlayın. Biberleri de ortadan ikiye kestikten sonra, onları da piyaz formunda doğrayarak devam edin. Üzerine öbür tüm materyalleri ek edin ve düzgünce karıştırın. Ekstra nar ekşisi ilave etmek mezenize lezzet katacak ve yararlarını da artıracaktır. Afiyet olsun.
SOĞAN MEZESİNİN FAYDALARI
Sumaklı soğan mezesi, cilt sıhhatini koruyan, enfeksiyonu önleyen ve kalp ile karaciğeri destekleyen bir salatadır. İki besinin de saymakla bitmeyen yararları, organları koruyan bir kalkan tesiri yaratıyor. Antimikrobiyal özellikleriyle cilt sıkıntılarını tedavi eden ve yaraların güzelleşmesine yardımcı olan sumak, soğanla birleşince bedendeki enfeksiyonlarla güçlü halde savaşır. Bu karışım ateş düşürücüdür ve bronşite âlâ gelir. Bağışıklık sistemini güçlendiren salata, yüksek kolesterolü düşürerek kalp ve karaciğer sıhhatini da korur.
Bu salata, kansere karşı destekleyici, bayan sıhhatine yararlı ve detoks tesiri olan bir karışımdır. Bilhassa sumak baharatının kanserli hücreler üzerinde olumlu tesirleri olduğu gözlemlendi. Adet ağrılarını hafifleten ve adet döngüsünü düzenleyen sumak, doğum sonrası süt artışına da yardımcı olur. Sumak ve soğan antioksidan özellikleriyle toksinleri bedenden atar, idrar yolu ve bağırsak sıhhatini dayanaklar.
