Üç tekerlekli otomobille 100 ülkeye sattı! 1 yıl bozulmayan baklava üretecek
Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Yüksel Aktaş, 1960 yılında Bayburt’un Çayıryolu Köyü’nde doğdu. İçinde bitmek tükenmek bilmeyen bir çalışma istediği vardı. Bu nedenle ticaret hayatına çok küçük yani 12 yaşında başladı. 17 yaşına kadar da üç tekerlekli tezgahta su böreği satışı yaptı. Böylelikle dala birinci adımını atan Yüksel’in hayatını değiştiren gelişme ise Demirtaş Spor Kulübü önünde satış yaptığı sırada Bursa’da kestane şekeri ve türevlerinin gelişiminde kıymetli rol oynayan Atilla Tatveren’in böreğini beğenmesiyle yaşandı. Yüksel, sonrasında yaşananları şöyle anlatıyor:
“Bayburt’ta başlayan hayat seyahatim 12 yaşında Bursa’ya gelişimle farklı bir boyut kazandı. 5 yıl boyunca 3 tekerlekli seyyar otomobille su böreği satışı gerçekleştirdim. Atilla Tatveren’in su böreğimi beğenmesi ise hayatımı bir anda büsbütün değiştirdi. Zira küçük bir imalathane açmam için bana dayanak oldu. Satışını yaptığım eserlere ilginin gün geçtikçe artması sonucunda birinci şubemi 1983 yılında İnegöl Çarşı’da açtım. Bundan üç yıl sonra ise yani 1986 yılında Bursa halkının bizleri asıl tanıdığı nokta olan Setbaşı şubesini faaliyete aldım. Şubeleşme hareketim 1992 yılında Atatürk Altgeçidi şubesinin, 2005 yılında ise FSM şubesinin faaliyete girmesiyle devam etti.”
‘AMACIMIZ DÜNYA ÇAPINDA BAKLAVACILIK’
Şubeleşme süreçlerini daha fazla geliştirme imkânı bulan Yüksel, Bursa’da başlayan seyahatini ülkenin her tarafına yaydı. Bursa merkez olmak üzere İstanbul, İzmir, Ankara, Kocaeli, Eskişehir üzere kentlerde 40’a yakın şube açtı. Bu vakit boyunca yeni deneyimler edindiklerini söyleyen Yüksel, “Açtığımız perakende satış noktalarıyla kaliteli hizmet sunmanın tadına vardık. Kendimizi eserlerimiz noktasında daima geliştirdik, geliştirmeye de devam ediyoruz. Hizmet kalitemizin ve baklavamızın kalitesinden ödün vermemek için şubelerimizin sayısını azaltmaya ve kalitemizi yüksek tutmaya çalıştık” dedi.
“Gıda kesimiyle alakalı fuarları, şenlikleri, aktiflik ve tertipleri da büyük bir hevesle ve dikkatle takip ediyoruz. Almanya’da Anuga, Fransa’da Sial, Dubai, Rusya, İngiltere, Amerika üzere pek çok ülkede fuarlara katıldık. Yurt içi ve dışında katıldığımız fuarlarda baklavayı ve firmamızı tanıttık, tanıtmaya da devam ediyoruz. Gayemiz dünya çapında baklavacı olmak.” – Yüksel Aktaş
AMERİKA’YA AYDA 5 KONTEYNER ÜRÜN
Halihazırdaki üretim merkezimiz bize yetmemeye başlayınca Nilüfer ilçesinde 10 bin metrekarelik çağdaş bir üretim tesisini faaliyete aldıklarını anlatan Yüksel, “Tesisimizde el değmeden hamur yoğurma ve açma makinesi, yağlama makinesi, dilimleme makinesi, şerbetleme makinesi, ceviz-fıstık atma makinesi üzere makinelerle üretim gerçekleştiriyoruz. Kelam konusu bu tesisi ihracat odaklı açtık. Yalnızca Amerika’ya ayda 5 konteyner eser gönderiyoruz. Almanya, Dubai, Rusya, Hırvatistan, İngiltere, İspanya, Umman ve Singapur üzere ülkelere bir Türk tatlısı olan baklavamızı ulaştırmanın heyecanını yaşıyoruz. 54 yıllık deneyimimizle 5 kıtadaki 100 ülkeye baklava ihraç ediyoruz” diye konuştu.
‘BAKLAVANIN 200 ÇEŞİDİNİ YAPTIK, RANDEVUYLA GEZİLİYOR’
Bursa’ya hoş bir tesis kazandırdıklarını ve bu türlü bir tesisin bir gibisi daha olmadığına değinen Yüksel, “Tesisimiz, 350-400 kişinin çalışabileceği büyüklükte. Un, yağ, fıstık, ceviz, yani baklavada kullanılan materyallerin farklı depoları bulunuyor. Soğuk hava depomuz da mevcut. Yüzde 60 bayan olmak üzere 200 çalışanımızla şu anda 200 çeşit baklava üretiyoruz. Kadayıfın, künefenin de 50 çeşidini yapıyoruz. Birebir vakitte Bursa Milletlerarası Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim Kurulu Başkanlığı misyonum var. Gastronomi turizmiyle alakalı çalışmalar yapıyoruz. Burayı turistlerin gelip gezebileceği, üretim evrelerini görebileceği formda tasarladık. Türkiye’yi temsil edecek bir tesis yaptık” diyerek turistlerin tesise randevuyla gelip gezerek üretim evrelerini görebileceklerini söyledi.
“Baklava, tatlı ve unlu mamullerle alakalı Uludağ Üniversitesi besin mühendisliği ile bir arada AR-GE takımı kurduk. Baklavaya 1 yıla kadar raf ömrü sağlamayı hedefliyoruz. Hava, kara ve deniz nakliyatıyla talebe nazaran -18 derece ya da oda sıcaklığında ABD, Almanya, Singapur, Dubai, Fransa, Malta, Kanada, İspanya, Hırvatistan, Bulgaristan üzere ülkelere eser gönderiyoruz. Ulusal ve memleketler arası besin fuarlarına katılıp potansiyel tüketicilere ulaşıyor ve ülkemizin döviz girdisine ihracat yaparak takviye oluyoruz. 2025 yılı içerisinde Avrupa başta olmak üzere ABD ve Dubai üzere lokasyonlarda ve büyük başkentlerde en az 5 şube açmayı planlıyoruz. Nosab’daki yeni üretim tesisimizde gerçek Türk baklavasını tüm dünyaya ihraç etmeye devam edeceğiz.” – Yüksel Aktaş
Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Yüksel Aktaş, 1960 yılında Bayburt’un Çayıryolu Köyü’nde doğdu. İçinde bitmek tükenmek bilmeyen bir çalışma istediği vardı. Bu nedenle ticaret hayatına çok küçük yani 12 yaşında başladı. 17 yaşına kadar da üç tekerlekli tezgahta su böreği satışı yaptı. Böylelikle dala birinci adımını atan Yüksel’in hayatını değiştiren gelişme ise Demirtaş Spor Kulübü önünde satış yaptığı sırada Bursa’da kestane şekeri ve türevlerinin gelişiminde değerli rol oynayan Atilla Tatveren’in böreğini beğenmesiyle yaşandı. Yüksel, sonrasında yaşananları şöyle anlatıyor:
“Bayburt’ta başlayan hayat seyahatim 12 yaşında Bursa’ya gelişimle farklı bir boyut kazandı. 5 yıl boyunca 3 tekerlekli seyyar otomobille su böreği satışı gerçekleştirdim. Atilla Tatveren’in su böreğimi beğenmesi ise hayatımı bir anda büsbütün değiştirdi. Zira küçük bir imalathane açmam için bana dayanak oldu. Satışını yaptığım eserlere ilginin gün geçtikçe artması sonucunda birinci şubemi 1983 yılında İnegöl Çarşı’da açtım. Bundan üç yıl sonra ise yani 1986 yılında Bursa halkının bizleri asıl tanıdığı nokta olan Setbaşı şubesini faaliyete aldım. Şubeleşme hareketim 1992 yılında Atatürk Altgeçidi şubesinin, 2005 yılında ise FSM şubesinin faaliyete girmesiyle devam etti.”
‘AMACIMIZ DÜNYA ÇAPINDA BAKLAVACILIK’
Şubeleşme süreçlerini daha fazla geliştirme imkânı bulan Yüksel, Bursa’da başlayan seyahatini ülkenin her tarafına yaydı. Bursa merkez olmak üzere İstanbul, İzmir, Ankara, Kocaeli, Eskişehir üzere kentlerde 40’a yakın şube açtı. Bu vakit boyunca yeni deneyimler edindiklerini söyleyen Yüksel, “Açtığımız perakende satış noktalarıyla kaliteli hizmet sunmanın tadına vardık. Kendimizi eserlerimiz noktasında daima geliştirdik, geliştirmeye de devam ediyoruz. Hizmet kalitemizin ve baklavamızın kalitesinden ödün vermemek için şubelerimizin sayısını azaltmaya ve kalitemizi yüksek tutmaya çalıştık” dedi.
“Gıda bölümüyle alakalı fuarları, şenlikleri, aktiflik ve tertipleri da büyük bir hevesle ve dikkatle takip ediyoruz. Almanya’da Anuga, Fransa’da Sial, Dubai, Rusya, İngiltere, Amerika üzere pek çok ülkede fuarlara katıldık. Yurt içi ve dışında katıldığımız fuarlarda baklavayı ve firmamızı tanıttık, tanıtmaya da devam ediyoruz. Gayemiz dünya çapında baklavacı olmak.” – Yüksel Aktaş
AMERİKA’YA AYDA 5 KONTEYNER ÜRÜN
Halihazırdaki üretim merkezimiz bize yetmemeye başlayınca Nilüfer ilçesinde 10 bin metrekarelik çağdaş bir üretim tesisini faaliyete aldıklarını anlatan Yüksel, “Tesisimizde el değmeden hamur yoğurma ve açma makinesi, yağlama makinesi, dilimleme makinesi, şerbetleme makinesi, ceviz-fıstık atma makinesi üzere makinelerle üretim gerçekleştiriyoruz. Kelam konusu bu tesisi ihracat odaklı açtık. Yalnızca Amerika’ya ayda 5 konteyner eser gönderiyoruz. Almanya, Dubai, Rusya, Hırvatistan, İngiltere, İspanya, Umman ve Singapur üzere ülkelere bir Türk tatlısı olan baklavamızı ulaştırmanın heyecanını yaşıyoruz. 54 yıllık deneyimimizle 5 kıtadaki 100 ülkeye baklava ihraç ediyoruz” diye konuştu.
‘BAKLAVANIN 200 ÇEŞİDİNİ YAPTIK, RANDEVUYLA GEZİLİYOR’
Bursa’ya hoş bir tesis kazandırdıklarını ve bu türlü bir tesisin bir gibisi daha olmadığına değinen Yüksel, “Tesisimiz, 350-400 kişinin çalışabileceği büyüklükte. Un, yağ, fıstık, ceviz, yani baklavada kullanılan gereçlerin farklı depoları bulunuyor. Soğuk hava depomuz da mevcut. Yüzde 60 bayan olmak üzere 200 çalışanımızla şu anda 200 çeşit baklava üretiyoruz. Kadayıfın, künefenin de 50 çeşidini yapıyoruz. Birebir vakitte Bursa Memleketler arası Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim Kurulu Başkanlığı vazifem var. Gastronomi turizmiyle alakalı çalışmalar yapıyoruz. Burayı turistlerin gelip gezebileceği, üretim evrelerini görebileceği biçimde tasarladık. Türkiye’yi temsil edecek bir tesis yaptık” diyerek turistlerin tesise randevuyla gelip gezerek üretim kademelerini görebileceklerini söyledi.
“Baklava, tatlı ve unlu mamullerle alakalı Uludağ Üniversitesi besin mühendisliği ile bir arada AR-GE grubu kurduk. Baklavaya 1 yıla kadar raf ömrü sağlamayı hedefliyoruz. Hava, kara ve deniz nakliyatıyla talebe nazaran -18 derece ya da oda sıcaklığında ABD, Almanya, Singapur, Dubai, Fransa, Malta, Kanada, İspanya, Hırvatistan, Bulgaristan üzere ülkelere eser gönderiyoruz. Ulusal ve memleketler arası besin fuarlarına katılıp potansiyel tüketicilere ulaşıyor ve ülkemizin döviz girdisine ihracat yaparak dayanak oluyoruz. 2025 yılı içerisinde Avrupa başta olmak üzere ABD ve Dubai üzere lokasyonlarda ve büyük başkentlerde en az 5 şube açmayı planlıyoruz. Nosab’daki yeni üretim tesisimizde gerçek Türk baklavasını tüm dünyaya ihraç etmeye devam edeceğiz.” – Yüksel Aktaş
