Türk mutfağı aşçılık sırlarıyla doludur. Bunlardan biri de hamur işleri ve bilhassa ay çöreğidir. 38 yıldır kendi pastanesinde hamur işi yapan Mahmut usta, gerçek ay çöreğinin sırlarını açıkladı. Hamur işlerinde de şahane tarifler barındıran mutfağın en özel tanımlarından biri olan ay çöreğinin tanımını Mahmut usta, paylaştı.