Portakal reçeli, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tezgahlarda son kalan portakalları pahalandırmak isteyenler nefis reçeller hazırlamak için kolları sıvadı bile. Lakin acı olmayan, tam kıvamında bir portakal reçeli hazırlamak kolay değil. Sizin için tüm püf noktalarıyla birlikte adım adım portakal reçeli tanımını derledik.
Portakal reçeli yapmak kolay üzere görünse de, birkaç kıymetli püf noktasına dikkat etmeniz gerekiyor. Portakal kabukları, reçele mükemmel bir aroma katar. Lakin acılığını gidermek için 2-3 kere kaynatmanız gerekir. Bu süreç, reçelin acı bir tat yerine daha ferah olmasını sağlar.
Reçeli yalnızca kabuklarla değil, portakalın içini de kıymetlendirerek yapmanız daha doğal bir tat elde etmenizi sağlar. Reçelin kıvamı, pişirme müddetiyle direkt irtibatlı olabilir. Fazla kaynatırsanız reçel şekerlenir, az pişirirseniz sulu kalır. Kıvamı denetim etmek için bir tabağa damlattığınız reçelin dağılmadan kalması gerektiğini unutmayın.
Malzemeler
4 adet büyük portakal
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
İsteğe Bağlı:
Bir modül çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
İlk olarak portakalları uygunca yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları ince şeritler halinde doğrayın. Portakalın iç kısmını da küçük modüllere ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Kabukların acısını almak için, doğranmış kabukları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte, şeker büsbütün eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynamaya başladığında, doğranmış portakal kabuklarını ve portakal içlerini tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak çubuk tarçın ve karanfilleri de bu kademede ekleyebilirsiniz.
Karışımı kısık ateşte, orta sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla almayı unutmayın. Son olarak, yarım limonun suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Reçeli sıcakken temizlediğiniz cam kavanozlara doldurabilirsiniz.
Portakal reçeli, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tezgahlarda son kalan portakalları kıymetlendirmek isteyenler nefis reçeller hazırlamak için kolları sıvadı bile. Lakin acı olmayan, tam kıvamında bir portakal reçeli hazırlamak kolay değil. Sizin için tüm püf noktalarıyla birlikte adım adım portakal reçeli tanımını derledik.
Portakal reçeli yapmak kolay üzere görünse de, birkaç değerli püf noktasına dikkat etmeniz gerekiyor. Portakal kabukları, reçele kusursuz bir aroma katar. Fakat acılığını gidermek için 2-3 kere kaynatmanız gerekir. Bu süreç, reçelin acı bir tat yerine daha ferah olmasını sağlar.
Reçeli yalnızca kabuklarla değil, portakalın içini de kıymetlendirerek yapmanız daha doğal bir tat elde etmenizi sağlar. Reçelin kıvamı, pişirme müddetiyle direkt kontaklı olabilir. Fazla kaynatırsanız reçel şekerlenir, az pişirirseniz sulu kalır. Kıvamı denetim etmek için bir tabağa damlattığınız reçelin dağılmadan kalması gerektiğini unutmayın.
Malzemeler
4 adet büyük portakal
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
İsteğe Bağlı:
Bir kesim çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
İlk olarak portakalları yeterlice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları ince şeritler halinde doğrayın. Portakalın iç kısmını da küçük modüllere ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Kabukların acısını almak için, doğranmış kabukları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte, şeker büsbütün eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynamaya başladığında, doğranmış portakal kabuklarını ve portakal içlerini tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak çubuk tarçın ve karanfilleri de bu etapta ekleyebilirsiniz.
Karışımı kısık ateşte, orta sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla almayı unutmayın. Son olarak, yarım limonun suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Reçeli sıcakken temizlediğiniz cam kavanozlara doldurabilirsiniz.
