Kaymaktan terayağ yapmak çok kolay! 200 grama 1 bardak kâfi, işte tanımı
Süt eserlerini kullanarak birçok farklı alternatif lezzet elde edebiliyoruz. Satın almak yerine doğal bir biçimde elde edebileceğimiz eserler yemeklere ve tatlılara nefis tatlar katan materyallere dönüşüyor. Süt kaynatırken elde ettiğiniz kaymağı tereyağına dönüştürmek için bu adımları takip edin.
Öncelikle tereyağı üretiminde kullanacağınız kaymakları biriktirmeniz gerekecek. Bunun için her süt kaynattığınızda üzerinde oluşan kaymak katmanını alıp bir saklama kabına aktarabilirsiniz. Şayet tam kıvamında bir tereyağı istiyorsanız, sütünüzün mümkün olduğunca yağlı olması gerekiyor.
Kaynattığınız sütlerden elde ettiğiniz kaymakları hava almayacak formda saklamanız gerekiyor. Bunun için ağzı kapalı bir saklama kabında, tercihen buzlukta koruma edebilirsiniz. Böylelikle nefis bir tereyağı elde edebilirsiniz. Ortalama 200 gram kaymak için yaklaşık 1 su bardağı soğuk su kafidir.
Çırpma esnasında, tereyağının daha kolay toparlanması için içerisine azar azar soğuk su ek edin. Şayet elinizde varsa buzlukta bekletilmiş soğuk su kullanabilirsiniz. Bu sular tereyağının daha süratli toparlanmasını sağlayabilir. Birinci suyu ekledikten sonra çırpmaya devam edin. Tereyağının kıvam almaya başladığını fark edeceksiniz.
Bir müddet sonra mikserin ucunda ağır bir tereyağı kitlesinin oluştuğunu göreceksiniz. Bu evreye geldiğinizde tereyağı artık hazır hale gelmiştir. Tereyağınızı bir tülbente aktararak fazla suyunu süzebilirsiniz. Tülbent yardımıyla güzelce sıktıktan sonra bir kase içerisine alıp elinizle de fazla suyunu çıkartın.
Eğer klasik tereyağından farklı bir tat isterseniz, içerisine bir ölçü tuz ek edebilirsiniz. Tereyağınızı büsbütün yoğurup suyunu attığından emin olduktan sonra biçim vererek cam bir saklama kabında buzdolabında tutun. Buzdolabında 2-3 hafta kadar taze kalır.
Eğer daha uzun mühlet saklamak istiyorsanız, dondurucuda da koruma edebilirsiniz. Lezzetiyle herkesi şaşırtan bu doğal tereyağını bir sefer denedikten sonra hazır tereyağı almak bile istemeyeceksiniz.
Süt eserlerini kullanarak birçok farklı alternatif lezzet elde edebiliyoruz. Satın almak yerine doğal bir biçimde elde edebileceğimiz eserler yemeklere ve tatlılara nefis tatlar katan materyallere dönüşüyor. Süt kaynatırken elde ettiğiniz kaymağı tereyağına dönüştürmek için bu adımları takip edin.
Öncelikle tereyağı imalinde kullanacağınız kaymakları biriktirmeniz gerekecek. Bunun için her süt kaynattığınızda üzerinde oluşan kaymak katmanını alıp bir saklama kabına aktarabilirsiniz. Şayet tam kıvamında bir tereyağı istiyorsanız, sütünüzün mümkün olduğunca yağlı olması gerekiyor.
Kaynattığınız sütlerden elde ettiğiniz kaymakları hava almayacak biçimde saklamanız gerekiyor. Bunun için ağzı kapalı bir saklama kabında, tercihen buzlukta koruma edebilirsiniz. Böylelikle nefis bir tereyağı elde edebilirsiniz. Ortalama 200 gram kaymak için yaklaşık 1 su bardağı soğuk su kafidir.
Çırpma esnasında, tereyağının daha kolay toparlanması için içerisine azar azar soğuk su ek edin. Şayet elinizde varsa buzlukta bekletilmiş soğuk su kullanabilirsiniz. Bu sular tereyağının daha süratli toparlanmasını sağlayabilir. Birinci suyu ekledikten sonra çırpmaya devam edin. Tereyağının kıvam almaya başladığını fark edeceksiniz.
Bir mühlet sonra mikserin ucunda ağır bir tereyağı kitlesinin oluştuğunu göreceksiniz. Bu kademeye geldiğinizde tereyağı artık hazır hale gelmiştir. Tereyağınızı bir tülbente aktararak fazla suyunu süzebilirsiniz. Tülbent yardımıyla düzgünce sıktıktan sonra bir kase içerisine alıp elinizle de fazla suyunu çıkartın.
Eğer klasik tereyağından farklı bir tat isterseniz, içerisine bir ölçü tuz ek edebilirsiniz. Tereyağınızı büsbütün yoğurup suyunu attığından emin olduktan sonra hal vererek cam bir saklama kabında buzdolabında tutun. Buzdolabında 2-3 hafta kadar taze kalır.
Eğer daha uzun mühlet saklamak istiyorsanız, dondurucuda da koruma edebilirsiniz. Lezzetiyle herkesi şaşırtan bu doğal tereyağını bir sefer denedikten sonra hazır tereyağı almak bile istemeyeceksiniz.
